Objavil

Solata za poletne dni

Zelena solata z mladim zeljem, korenčkom, jabolki, popečeno polento, sardelami z žara, zaokrožena z jogurtovim prelivom s kančkom belega vina. Pa naj še kdo reče, da te sveže nabrana zelenjava z domačega vrta z malo sredozemskega pridiha ne more nasititi.

Sestavine:

  • 1 večjo zeleno solato
  • 1 glavico mladega zelja
  • 4 srednje korenčke
  • 2 jabolki
  • 1 navaden jogurt (3,2%)
  • šopek drobnjaka
  • belo vino
  • sol
  • olivno olje
  • polenta
  • sveže ali zamrznjene sardele

Postopek:

Najprej je na vrsti čiščenje solate, ki smo jo zjutraj nabrali na vrtu in jo do uporabe pustili nekje na hladnem. Natrgamo jo na primerne koščke, na čim tanjše rezine narežemo mlado zelje in ga z narstrganim korenčkom dodamo k zeleni solati. Jabolka operemo, očistimo in narežemo na poljubne koščke, za še boljši okus jih lahko tudi nastrgamo.

Med pripravo zelenjave in sadja v slani vodi skuhamo polento po navodilih iz vrečke. Pustimo jo, da se dobro ohladi, nato jo narežemo na kocke in jo popečemo na malo olivnega olja. Pustimo, da se zopet ohladi.

V drugi ponvi segrejemo olje v katerem spečemo očiščene in osoljene sardele. Pečemo jih približno 5 minut na vsaki strani, oziroma dokler ne dobijo hrustljave skorjice.

Popečena polenta in sardele se že hladijo. Preostane nam samo še priprava preliva. Navadni jogurt s 3,2% mlečne maščobe zmešamo z nasesekljanim šopkom drobnjaka in soljo. Vse skupaj dobro premešamo in na koncu dodamo še nekaj kapljic belega vina, ki nam je všeč. Mi smo uporabili slajše vino.

Pred serviranjem zelenjavo zmešamo s polento in pripravljenim prelivom. Na vrh dodamo še popečene sardele in s skledo v roki smo že na poti proti vrtni garnituri oziroma balkonu.

Pa dober tek! 🙂

Objavil

Polnozrnati kruh začinjen s kurkumo

Potrebuješ čisto malo sestavin in še manj časa, tako zelo preprosto je…

Sestavine: 

  • 0.5 kg pirine polnozrnate moke
  • po okusu solimo ( himalajska sol)
  • žlica hladno stiskanega olivnega olja
  • 0.5 vrečkice vinskega kamna 
  • 0.5 L mineralne vode
  • čajna žlička kurkume 

Najprej zmešamo vse suhe sestavine in pri tem pazimo, da se sol ne dotika vinskega kamna. Dodamo radensko in dobro premešamo, da razbijemo vse grudice in dobimo gladko zmes. 

V primeren pekač najprej položimo papir za peko in potem brez nepotrebnega vzhajanja še mešanico sestavin, ki smo jih pripravili za naš kruh. 

Pečico nastavimo na 180 stopinj in še v hladno postavimo pekač, s tem dosežemo, da kruh vzhaja postopoma in se izognemo, da bi se spekel na hitro samo od zunaj, znotraj pa bil bil še tekoč. Pečemo približno 40 minut, odvisno seveda od pečice, svojo sami najbolje poznate. Test: pičiš v sredino z leseno palčko, če se kaj zmesi prime nanjo bo treba za nekaj časa še nazaj v pečico. 

Zdržite, da se kruh pred rezanjem shladi, če pa je skušnjava prevelika, pa priporočamo da še toplega namažete s hladno stiskanim kokosovim oljem. 

Mmmm….pa dober tek vsem:) 

Objavil

Puhaste palačinke

Palačinke naznanjajo vikende. Čisto preproste za pripravo in še preprostejše za pospravit. 

Recept za 1 osebo: 

  • 1 jajce 
  • 1 žlica prosene moke
  • 1 žlica konopljine moke
  • 1 žlica pirine moke 
  • ščep cimeta 
  • 2 dl mineralne vode 

Postopek: 

Jajce ločimo na rumenjak in beljak, iz beljaka stepemo sneg, ostale sestavine pa zmešamo v gosto zmes. Nazadnje rahlo premešamo še sneg. Zmes pustimo 10 minut, da se sestavine spoznajo med seboj. 

Na ogreto ponev damo žličko deviškega kokosovega masla in vlijemo prvo palačinko, počakamo, da se začnejo delati mehurčki in previdno poskusimo najprej od podlage odlepiti robove in potem previdno obrnemo in pečemo še približno 4 minute na drugi strani. 

Pečene palačinke zložimo v stolp, vsako pa premažemo z grškim jogurtom ter sadjem po želji. Mi smo tokrat izbrali jagodičevje, dobre pa so tudi s popečeno banano ali podušenimi jabolki in dodatkom cimeta, ki pogreje telo. 

Obvezno ne pozabite na kavico in brezdelje se lahko začne. 

Pa lep vikend! 😉