Objavil

Zakaj so fermentirani izdelki dobri za nas?

Za fermentirane izdelke bi lahko rekli, da so to izdelki naše prihodnosti. Fermentacija je spontani postopek, kjer naravno prisotne bakterije poskrbijo za razkroj škroba in sladkorja v hrani, pri tem pa se ustvari mlečna kislina. Tako se v živilu ohranijo vsi vitamini in encimi, nastanejo pa tudi dobre bakterije, ki jih imenujemo probiotik. Postanejo tudi boljše prebavljiva. Torej s fermentiranimi izdelki, ki jim lahko rečemo kar superživila v telo vnašamo dobre bakterije, ki jih nujno potrebujemo za zdrav imunski sistem.

Fermentacija je naravni presnovni proces, ki sladkor pretvarja v kisline, pline ali alkohol. Človek ta kemijski proces za ohranjanje hrane izkorišča že od neolitika.

Fermentirani izdelki imajo večjo vsebnost vitaminov B ter folne kisline, so bogati z nenasičenimi maščobnimi kislinami omega 3 in vsebujejo več encimov. Lahko bi rekli, da gre kar za superživila, saj hranila v njih zaradi prisotnosti mikroorganizmov ostajajo “živa”. Zaradi večje vsebnosti zdravih bakterij so tudi lažje prebavljivi, saj le-te pripomorejo k razgradnji, pomagajo spodbujati prebavo in gibanje blata, ter preprečijo zaprtje. Dobre bakterije preprečujejo naselitev patogenih oz. bolezenskih organizmov, ki povzročajo bolezni.

Zaradi prisotnosti celotne skupine vitaminov B; B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 in B12, so primerni za skupine ljudi, ki so še posebno izpostavljanju pomanjkanju le-teh. To so vegani, vegetarijanci, noseče in doječe mamice, osebe starejše od 50 let, ljudje s Chronovo boleznijo, celiakijo, ter drugimi boleznimi želodca ali tankega črevesja. S fermentiranimi izdelki v telo vnašamo zdrave bakterije, ki jih nujno potrebujemo za ohranjanje zdravega imunskega sistema.

Pri procesu fermentacije nastajajo tudi mlečnokislinske bakterije, ki jih bolj poznamo pod izrazom “probiotiki”, ki so že od nekdaj del vsake domače lekarne. Uživanje teh blagodejnih bakterijskih kultur učinkuje protivnetno, po enem mesecu uživanja se ublaži psihična napetost in tako se lažje soočamo tudi z vsakodnevnimi stresnimi situacijami, ki se mu dandanes ni več moč izogniti. Ravnovesje dobrih in slabih bakterij, ki jih lahko dosežemo le z zadostno količino zaužitih probiotičnih kultur, je pomembno tako za dobro prebavo, izgled, kožo, kot tudi za zdravje možganov, močan imunski sistem, ter presnovo vitaminov in mineralov. V črevesju namreč nastaja več kot 70% celic imunskega sistema, več kot 90% serotonina, ki je boljše poznan kot hormon sreče in ima ključno vlogo pri uravnavanje razpoloženja, usmerjanju pozornosti, vpliva na procese učenja, motivacije in občutek zadovoljstva.

Objavil

Solata za poletne dni

Zelena solata z mladim zeljem, korenčkom, jabolki, popečeno polento, sardelami z žara, zaokrožena z jogurtovim prelivom s kančkom belega vina. Pa naj še kdo reče, da te sveže nabrana zelenjava z domačega vrta z malo sredozemskega pridiha ne more nasititi.

Sestavine:

  • 1 večjo zeleno solato
  • 1 glavico mladega zelja
  • 4 srednje korenčke
  • 2 jabolki
  • 1 navaden jogurt (3,2%)
  • šopek drobnjaka
  • belo vino
  • sol
  • olivno olje
  • polenta
  • sveže ali zamrznjene sardele

Postopek:

Najprej je na vrsti čiščenje solate, ki smo jo zjutraj nabrali na vrtu in jo do uporabe pustili nekje na hladnem. Natrgamo jo na primerne koščke, na čim tanjše rezine narežemo mlado zelje in ga z narstrganim korenčkom dodamo k zeleni solati. Jabolka operemo, očistimo in narežemo na poljubne koščke, za še boljši okus jih lahko tudi nastrgamo.

Med pripravo zelenjave in sadja v slani vodi skuhamo polento po navodilih iz vrečke. Pustimo jo, da se dobro ohladi, nato jo narežemo na kocke in jo popečemo na malo olivnega olja. Pustimo, da se zopet ohladi.

V drugi ponvi segrejemo olje v katerem spečemo očiščene in osoljene sardele. Pečemo jih približno 5 minut na vsaki strani, oziroma dokler ne dobijo hrustljave skorjice.

Popečena polenta in sardele se že hladijo. Preostane nam samo še priprava preliva. Navadni jogurt s 3,2% mlečne maščobe zmešamo z nasesekljanim šopkom drobnjaka in soljo. Vse skupaj dobro premešamo in na koncu dodamo še nekaj kapljic belega vina, ki nam je všeč. Mi smo uporabili slajše vino.

Pred serviranjem zelenjavo zmešamo s polento in pripravljenim prelivom. Na vrh dodamo še popečene sardele in s skledo v roki smo že na poti proti vrtni garnituri oziroma balkonu.

Pa dober tek! 🙂

Objavil

Magnezij – kdaj, zakaj, v kakšni obliki?

Magnezij je mineral, ki v telesu sodeluje v več sto encimskih procesih. Sodeluje pri sintezi beljakovin, v procesih delitve celic, vpliva na delovanje mišic, tudi srčne mišice, pravilno delovanje živčnega sistema, ter ohranja naše kosti in zobe zdrave in močne. Pomembno vlogo naj bi imel celo pri normalni tvorbi DNK. V telesu odraslega človeka se nagaja približno do 25g tega esencialnega minerala. Njegove ravni vzdržujemo z uravnoteženo prehrano. 

Objavil

Koža – naš največji organ

Koža je največji in najtežji organ našega telesa, ki varuje vse ostale, zato je skrb zanjo še kako pomembna. Predstavlja našo razmejitev od okolice, ščit pred škodljivimi vplivi iz okolja, je sredstvo sporazumevanja, regulira telesno temperaturo, preko kožne površine telo izmenjuje snovi z okoljem, zaznava dotik, temperaturo, skoznjo sintetizira vitamin D … 

Njena sestava je večplastna: sestavljajo jo vrhnjica, usnjica, ter podkožje. Ste vedeli, da h koži štejemo tudi lase, dlako, nohte, ter žleze lojnice in znojnice? 

Kako prepoznati svoj tip kože in kako jo pravilno negovati? 

Koža poleti potrebuje še posebno pozornost, saj več časa preživimo na soncu, ki je v poletnih mesecih dosti močnejše. UV – žarki puščajo sledove, koža si prekomerno izpostavljenost soncu zapomni, četudi se vedno ustrezno zaščitimo s sončno kremo z visokim zaščitnim faktojem, ter se pridno izogibamo sončnim žarkom v delu dneva, ko je moč UV žarkov največja. 

Sonce kožo izsuši, razkraja kolagenska veziva v koži, če nismo pozorni in nas opeče pa se začne vnetje, koža je poškodovana, poveča se celo stopnja oksidativnega stresa, s katerim se mora telo soočiti v tem primeru. 

Poleg ustrezne sončne kreme z visokim zaščitnim faktorjem torej potrebujemo še regenerativno, protivnetno zaščito za telo, ki bo kožo nahranila, jo posledično naredila mehko in sijočo. 

Med sestavinami številnih kozmetičnih pripravkov boste našli svetlinovo olje, ki kot vir Gama-linolenske kisline (GLA) vpliva na številne parametre v koži, ter poskrbi, da je koža navlažena od znotraj navzven, prožna, odporna, čvrsta, posledično zmanjšuje vidnost gubic na koži. Velikokrat je del receptur dobrih produktov za nego kože tudi dodatek vitamina E, ki ščiti poškodbe DNK, ter skrbi za sijoč izgled nohtov, kot tudi las. Za odpravljanje katerih simptomov bi še bilo blagodejno uporabljati svetlinovo olje in kakšna je receptura blagodejne, hranilne maske, si lahko prebereš v enem naših prvih zapisov o tem izdelku

Telo ima na razpolago le linolensko kislino, iz katere samo ne more izdelati GLA kisline, ki jo vsebuje svetilnovo olje. Telesu lahko pomagamo, da te kisline vnesemo skozi prehrano v obliki prehranskega dodatka

Ustrezna koncentracija tega, za telo, esencialnega olja pomaga tudi uravnavati hormonsko neravnovesje. Le-to se pri ženskah kaže skozi utrujenost, moten ritem spanja, nočno znojenje, motnje razpoloženja, nenadno povečanje ali zmanjšanje telesne teže, slab nivo koncentracije in spomina, čustvene težave, itd. 

Dnevni odmerek je 2-3 kapsule na dan, ki se trikrat dnevno zaužijejo ob jedi. Za zunanjo uporabo pa je mogoče kapsulo tudi prepičiti in olje nanesti na kožo. Z njim se lahko pripravi tudi maska za obraz, ki bo še dodatno nahranila kožo. Recept zanjo lahko najdete tukaj. 

Objavil

Vse težave izvirajo iz črevesja

Črevesje je organ v katerem se vrši nešteto mikroprocesov, ki so še kako pomembni za naše vsakdanje funkcioniranje. Kadar naše črevo opravlja svojo funkcijo, se počutimo dobro, smo polni energije in naše telo je pripravljeno na izzive, ki ga prinaša stres modernega vsakdana. Že star kitajski pregovor se je glasil takole: “smrt se začne v črevesju”. 

Kako torej lahko pomagamo našemu črevesu do najboljšega funkcioniranja? 

Kaj pravzaprav opravlja naše črevo za nas? 

  • absorbira hranila iz hrane v ustreznih količinah in pravilnem ravnotežju, 
  • preprečuje toksinom, da bi vstopili v naše telo, 
  • krepi naš imunski sistem, 
  • skrbi za pravilno sproščanje živčnih tansmiterjev, ki vplivajo na naše počutje (npr. hormon sreče; serotonin), itd. 

Kadar črevo ne opravlja vseh svojih nalog, telo ne more absorbirati vseh hranil, ki so potrebna za učinkovito delovanje procesov, ki so potrebni za optimalno delovanje telesa. Posledično se počutimo slabo, zmanjkuje nam energije, težko se skoncentriramo, naše razpoloženje se hitro spreminja, začnejo se pojavljati različne prebavne težave (npr. zaprtje, napihjenost, diareja, itd.), telesna teža ves čas niha, lahko opazimo tudi bolečine v mišicah in sklepih, pogosto prihaja do krčev. 

Kadar se pojavljajo zgoraj opisani simptomi je čas, da razmislimo o uživanju kakovostnih probiotičnih kultur, ki v bodo v našem črevesju spet ustvarile dobro mikrofloro in nam povrnile energijo. Probiotiki so dobre bakterije, ki živijo v našem črevesju. V zdravem prebavnem traktu lahko najdete tudi do 400 različnih vrst probiotičnih bakterij. Za ohranitev močnega imunskega sistema je še kako pomembno, da vzdržujemo dobro razmerje med “dobrimi” in “slabimi” bakterijskimi sevi.

Probiotike lahko v telo vnesemo le s prehrano ali s prehranskimi dopolnili, katerih prednost je, da z njimi v telo naenkrat vnesemo več milijonov bakterijskih kultur. Ker je Ph želodca kisel veliko zaužitih bakterij v črevesju ne preživi, zato je bistveno, da je le-teh v eni kapsuli čim več. V naši kapsuli boste našli kar 25 milijonov bakterijskih kultur.

Tiste bakterije, ki v prebavilih preživijo se prilepijo na stene prebavnega trakta, kjer pomagajo pri prebavi, začnejo pa se tudi razmnoževati. Začnejo izplavljati toksine iz telesa, pomagajo pri absorbciji hranil, vitaminov in mineralov. Da bi to dosegli je potrebno terapijo izvajati vsaj 2 meseca, na dan moramo v telo vnesti kar 1-3 milijarde probiotičnih bakterij.

Objavil

Kurkuma – možganska začimba

Kurkuma je aromatična, oranžna začimbnica z Daljnega vzhoda, ki je vse več ljudi v svojem vsakdanjem prehranjevanju ne uporablja zgolj zaradi lepše barve jedi in boljšega okusa, pač pa tudi zaradi zdravilnih učinkov, ki se jih lahko veselimo, če jo vključimo v prehrano.

Poleg tega, da ureja našo prebavo, odpravlja različne vnetne odzive v telesu, spodbuja cirkulacijo vseh telesnih tekočin, so zadnje raziskave avstralskih strokovnjakov odkrile celo, da lahko poveča naše kognitivne sposobnosti in učinkuje kot podpora možganskim celicam, celo v primeru Alzheimerjeve bolezni.

Kurkuma vsebuje sestavino imenovano kurkumin, ki dokazano zaščiti naša jetra in pomaga žolčniku pri izločanju bilirubina, žolča in holesterola. Hkrati pa spodbuja tudi izločanje zaščitnih snovi trebušne stene. Redno uživanje kurkume naj bi celo izničilo škodljivo delovanje karcinogenov, ki jih zaužijemo s prehrano. Z njo lahko preprečimo tudi napredovanje ateroskleroze, poškodbe krvnih žil, saj naj bi ta začimba ustvarjala tudi oblogo žil.

Vsebuje mangan, železo, vitamin B6, kalij, ter veliko vlaknin. Glavna učinkovina kurkumina pa je zaščita telesa pred vnetji. Tega se že od nekdaj zavedajo v Indiji in na Kitajskem, kjer so to  dejstvo s pridom izkoriščali v kuhinji in tudi v medicini.

Nekateri običaji so kurkumo poznali tudi kot prinašalko sreče in jo vključevali v poročne obrede.

Nove raziskave pa celo kažejo, da kurkuma vsebuje aromatični turmeron, ki aktivira in spodbuja živčne matične celice, da se delijo oziroma množijo. To pa še posebej koristi ljudem po možganski kapi ali ljudem z demenco. Rezultati raziskav so bili neverjetni. Celice, ki so jih znanstveniki dali v snov iz kurkume so pokazale za 80% več regenerativnih sposobnosti kot pred tem poskusom. Ko se poveča količina matičnih celic pa je mogoče tudi prej okrevati po možganski kapi, saj se možgani na takšen način regenerirajo.

Kurkumin spada pod eno najbolj raziskanih protivnetnih, antioksidativnih sestavin, ki delujejo tudi proti prostim radikalom, upočasnjujejo staranje in napredovanje raznih bolezni.

Po vsem zgoraj opisanem lahko z gotovostjo upravičimo označevanje kurkume kot kraljice zdravja. 

Dobro si je zapomniti, da se kurkuma zelo dobro veže z maščobami in jo je zato tudi najbolje uživati v tej kombinaciji. Vse začimbe sveta pa najbolje delujejo v kombinaciji; tako kurkumin v telesu najbolje opravlja svojo funkcijo v kombinaciji s črnim poprom. V eni kapsuli Bloomsovega kurkumina boste našli popolno mešanico obeh omenjenih začimb, ki sta obdane z gastrorezistentno ovojnico, zaradi katere je učinkovanje podaljšano in izkoristek za telo največji. 

Objavil

Koencim mladosti Q10

Koencim Q10 je pomembna naravna snov, prisotna v vseh človeških celicah. Telo ga večinoma sintetizira samo, vendar se ta proces z leti slabša. Ugodni vplivi dodajanja Q10 prehrani so opazni predvsem pri stanjih, povezanih s staranjem. Kontrolirane raziskave kažejo, da redno uživanje tega koencima pomaga pri srčno-žilnih težavah in pomembno zmanjša umrljivost pri bolnikih s temi težavami. Vsebujejo pa ga tudi različni kozmetični izdelki, saj so laboratorijski testi dokazali, da snov preprečuje razgradnjo kolagena, s tem pa zavira proces staranja kože. 

Kadar se odločamo za dodajanje koencima Q10 v našo prehrano, se je potrebno zavedati, da ima lastnost topnosti v maščobah, zato se iz velike večine prehranskih dopolnil slabo izkorišča v telesu in ga je zaradi tega boljše uživati s hrano. Vendar povprečno odrasla oseba na dan zaužije le do 10mg Q10, kar pa je znatno premalo za ohranjanje napete kože, zaščite pred UV žarki in izboljšanje energije ter koncentracije. Če se zdi zadosti, da Q10 na svojo kožo nanašamo v obliki kozmetičnih izdelkov naše priljubljene znamke, ki obljubljajo čudeže, čeprav velikokrat količina koencima v izdelku sploh ni navedena. Za rezultate je potrebno to snov uživati, ne pa le nanašati na kožo. 

Z raziskavo, ki je bila izvedena na slovenskih tleh pod vodstvom raziskovalne skupine na Inštitutu za kozmetiko Visoke šole za storitve, so dokazali, da se vodotopna oblika koencima Q10 v telu najbolje absorbira in ima tudi najboljše rezultate. V raziskavi so sodelovale zdrave ženske srednjih let, ki so jih razdelili v 3 skupine. Po dvanajstih tednih rednega uživanja te snovi so bili v primerjavi z ženskami, ki v svoji prehrani niso ničesar spremenile, niti ničesar dodane, vidni že prvi rezultati. Raziskovalci so poročali o boljši elastičnosti kože, kvalitetnejšem mikroreliefu kože, ter zmanjšanju starostih gub na obrazu. Opis in izledki raziskava so bili objavljeni tudi v znastveni reviji Biofactors.

Pri izbiri kapsule Q10 pa se je dobro pozanimati, da vsebuje vodotopne elemente za boljšo absorbcijo v telo. Aquacelle kapsula, ki so jo s pomočjo italijanske tehnologije patentirali v podjetju Blooms v Sydneyu, biorazpoložljivost Q10 koencima poveča kar za 450%. Zdaj je z našo pomočjo ta izdelek dosegljiv tudi na slovenskem tržišču. 

Objavil

Nova “aquacelle” tehnologija

Tehnologija Aquacelle je sistem hitre dostave, ki temelji na lipidnem povečanju biološke razgradljivosti koencima Q10, tako ga lahko telo hitro uporabi. Omenjena tehnologija povečuje absorpcijo Q10 kapsule za 450%. 

Z leti se ravni koencima v organizmu znižujejo, zato ga moramo uravnavati z vnašanjem dodatkov Q10. Uživanje ima antioksidativni učinek in znižuje celo ravni oksidativnega stresa. 

Dodatne koristi uživanja koencima Q10: 

  • izboljšanje imunskega sistema,
  • zmanjšanje intenzitete glavobolov,
  • ohranja celične funkcije v telesu, 
  • preprečenje oksidacije slabih ravni holesterola, 
  • pomaga pri regenraciji vitamina E v antioksidativno obliko, 
  • proizvodnja telesne energije, 
  • podpora srčni mišici. 

Zakaj jemati koencim Q10?

Z leti se sposobnost sisteze koencima Q10 znižuje. Dognali so, da se pri ljudeh, ki se zdravijo z zdravili zaradi visokih ravni holesterola, nivoji koencima nižajo še hitreje. V kritičnih skupinah so tudi kadilci, ki z rednim kajenjem znižujejo koncentracijo Q10 v telesu. Veliko ga porabijo tudi športniki, ljudje, ki so velikokrat izpostavljeni stresu, itd. 

Objavil

Polnozrnati kruh začinjen s kurkumo

Potrebuješ čisto malo sestavin in še manj časa, tako zelo preprosto je…

Sestavine: 

  • 0.5 kg pirine polnozrnate moke
  • po okusu solimo ( himalajska sol)
  • žlica hladno stiskanega olivnega olja
  • 0.5 vrečkice vinskega kamna 
  • 0.5 L mineralne vode
  • čajna žlička kurkume 

Najprej zmešamo vse suhe sestavine in pri tem pazimo, da se sol ne dotika vinskega kamna. Dodamo radensko in dobro premešamo, da razbijemo vse grudice in dobimo gladko zmes. 

V primeren pekač najprej položimo papir za peko in potem brez nepotrebnega vzhajanja še mešanico sestavin, ki smo jih pripravili za naš kruh. 

Pečico nastavimo na 180 stopinj in še v hladno postavimo pekač, s tem dosežemo, da kruh vzhaja postopoma in se izognemo, da bi se spekel na hitro samo od zunaj, znotraj pa bil bil še tekoč. Pečemo približno 40 minut, odvisno seveda od pečice, svojo sami najbolje poznate. Test: pičiš v sredino z leseno palčko, če se kaj zmesi prime nanjo bo treba za nekaj časa še nazaj v pečico. 

Zdržite, da se kruh pred rezanjem shladi, če pa je skušnjava prevelika, pa priporočamo da še toplega namažete s hladno stiskanim kokosovim oljem. 

Mmmm….pa dober tek vsem:)